Receita de Cataplana de polvo com batata doce

Por Lucas Lima, Redator e editor no TudoReceitas. 27 junho 2016

Imagem: lifestyle.sapo.pt

A cataplana de polvo com batata doce é um prato típico do sul de Portugal que surpreende todo o mundo. A iguaria, que combina o delicioso produto do mar com um dos alimentos tendência dos últimos tempos, produz um resultado fantástico difícil de ignorar.

4 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade média

Características adicionais: Custo médio, Cozido, Receitas de Portugal, Receita tradicional de Faro

Ingredientes para fazer Cataplana de polvo com batata doce:

•  600 gramas de polvo
•  400 gramas de batata doce
•  230 gramas de vôngole
•  50 gramas de chouriço (ou linguiça)
•  ½ unidade de pimentão vermelho
•  ½ unidade de pimentão verde
•  1 unidade de cebola
•  2 unidades de tomate
•  20 mililitros de azeite de oliva
•  20 mililitros de extrato de tomate
•  20 mililitros de vinho branco
•  coentros a gosto
•  alho em pó a gosto
•  pimenta do reino a gosto
•  pimenta calabresa a gosto
•  louro a gosto

Como fazer Cataplana de polvo com batata doce:

1

Para preparar uma maravilhosa cataplana de polvo com batata doce, comece por cozer o polvo por 40 minutos na panela de pressão. Retire, corte em pedaços e reserve o caldo.

Imagem: snapguide.com

2

Asse a batata-doce por 30 minutos, remova a pele e corte em cubos. Corte a cebola em meia-lua, o tomate em cubinhos e os pimentos em tiras. O chouriço deve ser cortado em rodelas e o alho em fatias finas.

Dica: O chouriço pode ser substituído por linguiça!

Imagem: modernmrscleaver.com

3

Coloque o azeite na panela e junte a pimenta e o louro. Deixe aromatizar por alguns minutos e junte os legumes, o caldo do polvo, o vinho branco, o chouriço e o alho. Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos em lume brando.

Imagem: socorronacozinha.com.br

4

Tempere com sal e pimenta-do-reino e junte o extrato de tomate, o polvo, os vôngoles e a batata doce. Cozinhe por mais 15 minutos e, no final, acrescente os coentros. Se necessário, corrija o tempero.

Imagem: pratosbons.blogspot.com

5

Deixe apurar por mais uns minutos depois de cozinhar e pode servir a cataplana de polvo com batata doce!

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