Receita de Vôngole à marinheira com tomate

Por Alexandre Rasteiro, cozinheiro de primeira viagem. 4 abril 2016

Os vôngoles com tomate (em Portugal conhecidos como amêijoas) são uma deliciosa receita italiana. 

4 convidados 30m Entrada Dificuldade média

Características adicionais: Custo médio, Ideal acompanhar com vinho branco, Salteado, Receitas italianas

Ingredientes para fazer Vôngole à marinheira com tomate:

•  400 gramas de vôngoles fechados nas conchas
•  1 punhado de Tomate cereja
•  1 unidade de cebolinha
•  1 fio de Azeite virgem extra
•  1 copo de Vinho branco
•  1 pitada de Sal
•  1 pitada de Pimenta do reino
•  1 pitada de Salsinha fresca ou seca

Como fazer Vôngole à marinheira com tomate:

1

Aqui temos os ingredientes para os vôngoles. Decidi usar a parte branca de uma cebolinha verde, mas você pode substituir por cebola. A este prato vamos também juntar tomate cereja.

2

O primeiro passo para preparar este prato de vôngoles com tomate é lavar os vôngoles, deixando-as de molho em água fria e, depois, passando-as por água limpa.

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Numa panela, com uma quantidade generosa de azeite extra virgem, refogue a cebolinha previamente picada.

4

Depois de alguns minutos, quando a cebolinha estiver macia, junte os vôngoles.

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Em seguida, adicione os tomates cereja cortados pela metade e o vinho. Tampe a panela, para que os vôngoles cozinhem e abram com o calor.

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Neste último passo, adicionamos a salsinha picada e acertamos o sabor com sal e pimenta a gosto.

Dica: Após o passo anterior jogue no lixo os vôngoles que não abriram, significa que não estão boas para comer.

7

Imediatamente, servimos os vôngoles à marinheira com tomate, regando-as com o caldo que se formou, e acompanhando com, por exemplo, pão com tomate. Bom apetite!

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