Receita de Molho bolonhesa caseiro

Por Alexandre Rasteiro, cozinheiro de primeira viagem. 2 maio 2016

O molho à bolonhesa é sem duvida um dos molhos para macarrão italianos mais populares. Caracterizado pela combinação de tomate e carne, é um acompanhamento perfeito para muitos pratos, não só macarrão como também arroz e até mesmo para pizzas.

4 convidados 30m Acompanhamento Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo econômico, Salteado, Receitas italianas

Ingredientes para fazer Molho bolonhesa caseiro:

•  1 pitada de Sal
•  1 pitada de Pimenta
•  1 quilograma de Carne moída
•  1 unidade de Cenoura grande
•  1 unidade de Cebola branca
•  1 unidade de Pimentão verde
•  2 tabletes de caldo de galinha
•  1 pitada de Tomilho
•  2 xícaras de Polpa de tomate
•  2 colheres de sopa de Óleo vegetal
•  1 pitada de Louro (em pó ou uma folha pequena)
•  1 unidade de Pimentão vermelho

Como fazer Molho bolonhesa caseiro:

1

Comece este molho à bolonhesa caseiro picando finamente a cenoura, a cebola e os pimentões. Depois leve uma panela com óleo ao fogo alto, junte a cebola com os pimentões finamente picados, e deixe dourar. Quando o refogado começar a ganhar cor, acrescente os tabletes de caldo e misture tudo.

Dica: É importante mexer o refogado de vez em quando com uma colher de pau, para que os ingredientes não grudem na panela e não queimem.

2

Em seguida, adicione a carne moída e a cenoura, baixe o fogo e continue mexendo constantemente até cozinhar. Enquanto isso pode temperar com pimenta moída a gosto. Você verá como a pimenta melhora bastante o sabor deste molho!

3

Quando a carne estiver pronta, adicione a polpa de tomate junto com um pouco de água, o tomilho e o louro. Deixe que o molho reduza.

Dica: Lembre-se de cozinhar em fogo baixo, desta forma os ingredientes cozinham pouco a pouco, libertando todos os sabores.

4

A ultima coisa que tem de fazer para garantir um molho à bolonhesa caseiro e delicioso é, depois de todos os ingredientes estarem cozinhados, desligar o fogo e deixar repousar por cerca de 20 minutos antes de servir. Acompanhe com macarrão ou arroz.

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