O molho à bolonhesa é sem duvida um dos molhos para macarrão italianos mais populares. Caracterizado pela combinação de tomate e carne, é um acompanhamento perfeito para muitos pratos, não só macarrão como também arroz e até mesmo para pizzas.
4 convidados 30m Acompanhamento Dificuldade baixa
Ingredientes para fazer Molho bolonhesa caseiro:
1 pitada de Sal 1 pitada de Pimenta 1 quilograma de Carne moída 1 unidade de Cenoura grande 1 unidade de Cebola branca 1 unidade de Pimentão verde 2 tabletes de caldo de galinha 1 pitada de Tomilho 2 xícaras de Polpa de tomate 2 colheres de sopa de Óleo vegetal 1 pitada de Louro (em pó ou uma folha pequena) 1 unidade de Pimentão vermelho
Como fazer Molho bolonhesa caseiro:
1
Comece este molho à bolonhesa caseiro picando finamente a cenoura, a cebola e os pimentões. Depois leve uma panela com óleo ao fogo alto, junte a cebola com os pimentões finamente picados, e deixe dourar. Quando o refogado começar a ganhar cor, acrescente os tabletes de caldo e misture tudo.
Dica: É importante mexer o refogado de vez em quando com uma colher de pau, para que os ingredientes não grudem na panela e não queimem.
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Em seguida, adicione a carne moída e a cenoura , baixe o fogo e continue mexendo constantemente até cozinhar. Enquanto isso pode temperar com pimenta moída a gosto. Você verá como a pimenta melhora bastante o sabor deste molho!
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Quando a carne estiver pronta, adicione a polpa de tomate junto com um pouco de água, o tomilho e o louro . Deixe que o molho reduza.
Dica: Lembre-se de cozinhar em fogo baixo, desta forma os ingredientes cozinham pouco a pouco, libertando todos os sabores.
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A ultima coisa que tem de fazer para garantir um molho à bolonhesa caseiro e delicioso é, depois de todos os ingredientes estarem cozinhados, desligar o fogo e deixar repousar por cerca de 20 minutos antes de servir. Acompanhe com macarrão ou arroz.
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