Goulash Húngaro - Receita Tradicional

Ingredientes (4 porções)

• 1 kg de carne bovina
• 50 g de banha
• 3 cebolas
• 2 batatas
• 2 tomates maduros
• 1 pimenta vermelha
• 2 colheres de sopa de pimentão (colorau)
• 1 colher de chá de pimenta caiena
• Sal
• Pimenta
• 2 litros de caldo de carne
• Farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1. 1

   Prepare a carne limpa de gorduras e cortada em cubos de 2X3 cm com sal, pimenta e farinha de trigo leve. Reserve.

3. 2

   Aqueça a manteiga em uma panela de fundo grosso. Quando derreter acrescente a carne e deixe dourar um alguns minutos em fogo alto, mexendo para que doure por igual. Tapamos a panela para evitar que a carne perca mito suco.

4. 3

   Separe a carne em um refratário para aproveitar todo o suco do cozimento. Reserve.

5. 4

   No mesmo óleo na panela, refogue a cebola picada em tiras finas, em fogo médio, até ficarem macias.

6. 5

   Adicione o tomate descascado e cortado eo caldo de carne.

7. 6

   Aqueça e acrescente a carne com o suco que soltou, o pimentão, a páprica picante e a pimenta vermelha.

8. 7

   Cubra e deixe ferver durante 2 horas, ou até a carne ficar bem macia.

9. 8

   Adicione as batatas descascadas e cortadas em pedaços grandes.

10. 9

    A versão mais básica deste prato é apenas carne, cebola e manteiga, fritas com um pouco de água e pimentão, indicativa da origem humilde do prato.

11. 10

    O segredo de um bom goulash é a qualidade do pimentão, húngaro, se não podemos usar uma qualidade, tais como pimentão de La Vera, que tem um toque defumado delicioso.

12. 11

    Goulash húngaro é servido como prato principal com pão.

13. 12

    Se você gosta mais caldoso aumente a quantidade do caldo de carne e toma como sopa.

14. 13

    Se você encontrar, adicione um pouco de creme azedo ao servir. Algumas pessoas adicionam creme para o molho engrossar, mas não tradicional.