quinta-feira, 5 de outubro de 2023

Torta aberta de camarão

 Torta aberta de camarão


Ingredientes (8 porções)

Massa

  • margarina100 g de margarina
  • gordura hidrogenada150 g de gordura hidrogenada
  • gema de ovo2 gemas
  • sal1 colher (café) de sal
  • água½ xicara (chá) de água
  • Farinha de trigo suficiente, cerca de 500 g

Recheio

  • camarão cinza descascado750 g de camarão descascados e picados grande
  • azeite1 colher sopa de azeite
  • cebola1 cebola batidinha
  • alho1 dente de alho socado
  • folha de louro1 folha de louro
  • 2 colheres (sopa) de salsa, cebolinha e coentro picado
  • tomate pelado2 tomates picados sem pele e semente
  • farinha de trigo1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • requeijão1 copo de requeijão
  • clara de ovo2 claras em neve
  • noz-moscada1 pitada de noz-moscada ralada

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min
  1. 1

    Massa:

    Amassar tudo com as mãos colocando aos poucos a farinha até o ponto de abrir, abrir com rolo entre dois plásticos.

  2. 2

    Forrar o fundo e laterais da fôrma refratária grande, reserve.

  3. 3

    Recheio:

    Refogar no azeite a cebola, alho e louro.

  4. 4

    Acrescentar tomate, camarão, sal e pimenta, deixe cozinhar.

  5. 5

    Juntar a salsa, cebolinha, coentro e farinha de trigo para encorpar.

  6. 6

    Depois de frio acrescentar o requeijão e noz moscada, após isso acrescente as claras delicadamente.

  7. 7

    Coloque na massa, leve ao forno e retire após estar moreninho.

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