CURITIBA E PARANA EM FOTOS ANTIGAS: Receita de Escondidinho de carne de sol

domingo, 29 de outubro de 2023

Receita de Escondidinho de carne de sol

Por Andréa Porto, Colaboradora. 15 fevereiro 2023

Se tem um prato que é super convidativo e saboroso é o escondidinho! Esse prato com nome bem sugestivo, já diz tudo: Entre camadas de um purê cremoso, encontramos um recheio delicioso! Nesta ocasião, apresentaremos aqui o escondidinho de carne de sol, feito com purê de aipim! Diferentemente da carne seca, a carne de sol é menos salgada e menos seca, sendo mais úmida e macia!

Para preparar essa delícia você irá usar aipim, carne de sol e muitos temperinhos. É um prato perfeito para ser servido tanto como prato principal, quanto como entradinhas, se forem servidos em ramequins!

4 convidados 45m Dificuldade média

Características adicionais: Custo médio

Ingredientes para fazer Escondidinho de carne de sol:

800 gramas de aipim (macaxeira ou mandioca)
2 colheres de sopa de manteiga
½ xícara de creme de leite
100 mililitros de leite
500 gramas de carne de sol (dessalgada e em cubinhos)
½ cebola picada
½ tomate picado
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino (a gosto)
salsinha ou coentro picado (a gosto)
100 gramas de requeijão cremoso ou catupiry
queijo parmesão ralado (para decorar)

Como fazer Escondidinho de carne de sol:

Separe os ingredientes necessários para o preparo do escondidinho de carne de sol.

Inclua outros temperos de sua preferência, se preferir!

Dica: Dessalgue a carne, deixando-a de molho na água (dentro da geladeira) por 10 horas, trocando a água a cada 2 horas ou se estiver com pressa, basta colocar os pedaços da carne em água fervente por alguns minutos, repetindo esse processo mais uma ou duas vezes, dependendo da quantidade de sal da carne.