Lasanha de berinjela com molho vermelho e verde
Ingredientes (8 porções)
5 berinjelas pequenas- 2 latas de molho pronto de tomate
1/2 cebola média picada
4 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas- 2 pimentas de cheiro cortadas
1/2 saquinho de creme de cebola
Alecrim a gosto
Orégano a gosto
paprica picante a gosto
2 copos de leite
1 colher de sopa de maisena
3 colheres de sopa de requeijão
2 xícaras de mussarela ralada
queijo parmesão ralado a gosto
1/2 maço de brócolis cozido
cheiro verde a gosto
Modo de preparo
- 1
Molho vermelho:
Refogue um pouco da cebola com azeite e tempero pronto. Acrescente aos poucos o molho pronto de tomate, se ficar grosso coloque um pouco de água.
- 2
Coloque a pimenta de cheiro e a azeitona picada.
- 3
Acrescente a paprica picante, alecrim e orégano a gosto.
- 4
Experimente o molho e veja se precisa acerta no sal.
- 5
Molho Verde:
Refogue um pouco da cebola com azeite e tempero pronto. Dissolva o leite frio com a maisena e coloque na panela do refogado.
- 6
Acrescente o requeijão cremoso e um pouco do queijo mussarela.
- 7
Quando começa a engrossar retire do fogo. Coloque o molho no liquidificador e bata com o brócolis. Se precisar engrossar mais retorne ao fogo.
- 8
Massa:
Corte as berinjelas horizontalmente, lave-as e tempere um pouquinho de sal.
- 9
Unte um refratário de vidro com azeite.
- 10
Com os molhos prontos, comece a montar a lasanha começando pelo molho vermelho e intercale - molho vermelho e verde.
- 11
Em cima de uma camada de molho vermelho coloque um pouco de cheiro verde.
- 12
Na última camada coloque por cima do molho a mussarela ralada preenchendo toda camada e salpique com queijo parmesão.
- 13
Leve ao forno médio por volta de 40 minutos verificando com uma faca a textura da berinjela.
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