Pão de frango com requeijão
Ingredientes (20 porções)
4 ovos
2 gemas- 4 colheres de (sopa) de manteiga amolecida
350ml de leite morno
1 colher de (sopa) de sal
5 colheres de (sopa) de açucar
30 g de fermento biologico fresco
1 kg de farinha de trigo- Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
- 4 gemas batidas para pincelar
- 2 colheres (sopa) de água para pincelar
Recheio
1 cebola picada em cubos pequenos
4 colheres (sopa) de azeite
800g de peito de frango cozido e desfiado
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 xicara (chá) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de colorau- Sal a gosto
2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
Modo de preparo
- 1
Bata no liquidificador os ovos, as gemas, a manteiga amolecida, o leite, o sal, o açúcar e o fermento.
- 2
Em um recipiente, junte o liquido batido com a farinha e misture até ficar homogêneo e desgrudar das mãos. Sove a massa em uma superficie lisa e enfarinhada por 10 minutos, deixando a massa elastica e macia. Deixe a massa descansar por 1 hora. Para o recheio, refogue a cebola no azeite até dourar bem, junte o frango, doure e junte o tomate, o cheiro-verde, o colorau, sal e, por ultimo, o requeijão. Reserve e deixe esfriar. Divida a massa em 20 partes iguais e modele bolinhas. Com os dedos, pressione o centro da bolinha, formando um buraco. Coloque 2 colheres (sopa) de recheio e modele no formato desejado, fechando o recheio dentro. Coloque os pães em uma forma untada, pincele com a gema batida misturada com a água e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Retire e sirva. Bom apetite!
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