
O cuscuz marroquino é um prato tradicional da culinária árabe, conhecido por sua textura leve e sabor marcante. Esta receita traz uma combinação de sabores exóticos e ingredientes especiais que enaltecem a riqueza da gastronomia do Oriente Médio. O cuscuz marroquino, feito a partir da semolina de trigo, ganha vida com o preparo cuidadoso. Começando pelo processo de hidratação da semolina com caldo de legumes, seguido pelo acréscimo da mistura de amêndoas torradas, uvas-passas e damascos. Esses ingredientes conferem ao prato uma explosão de sabores e texturas, trazendo uma doçura natural e crocância inigualável. A fragrância e os aromas envolventes do alho e da cebola fritos em azeite, adicionados aos toques levemente picantes da pimenta-do-reino, resultam em uma harmonia perfeita para temperar o cuscuz. A salsinha fresca, ao final, adiciona um frescor especial a essa preparação. Este cuscuz marroquino é uma excelente opção para quem busca uma experiência culinária autêntica e memorável. Pode ser servido como prato principal ou acompanhamento, cativando paladares com seu sabor único e irresistível. Explore os encantos da cozinha árabe com esse cuscuz marroquino, trazendo à mesa toda a tradição e delícias desse país tão rico em gastronomia.
1 copo americano /250 g de cuscuz marroquino (semolina)
2 copos americano de água fervendo
1 colher (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
100 g de amêndoas laminadas e torradas
4 colheres (sopa) de uvas-passas
4 colheres (sopa) de damascos picados
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Opcional: substituir as uvas passas, damasco e amêndoas por
1/2 kg de camarões pequenos limpos picados
03 tomates sem pele picados
1Em uma frigideira com azeite, frite a cebola, o alho, acrescente as amêndoas e salteie, em seguida adicione as uvas passas e o damasco.
2Em um refratário, dissolva o caldo de legumes em água fervente e adicione uma colher de manteiga, coloque todo o cuscuz nesta água, cubra e deixe descansar por 5 minutos para que o cuscuz absorva toda a água.
3Junte a mistura de amêndoas ao cuscuz e misture bem, acertando o sal e colocando pimenta a gosto.
4Salpique com salsinha picada.
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