Receita de Carne moída com legumes

Por Clarissa Biscainho. Atualizado: 12 setembro 2023

Essa Carne moída com legumes é inspirado na receita de picadillo cubano, que combina carne moída, batata, vegetais e alguns ingredientes diferentes como azeitonas e passas. É super saboroso, colorido, saudável e muito versátil, porque você pode mudar os ingredientes para adaptar com o que você tem em casa. E o melhor: fica pronto em 20 minutos em uma panela só.

4 convidados 30m Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo econômico

Ingredientes para fazer Carne moída com legumes:

•  400 gramas de carne moída
•  1 cebola
•  3 batatas médias
•  1 pimentão verde
•  1 pimentão vermelho
•  3 dentes de alho pequenos
•  1 xícara de azeitonas verdes sem caroço
•  1 xícara de uvas passa
•  1 lata de tomate pelado
•  Sal e pimenta do reino a gosto
•  Cominho a gosto

Como fazer Carne moída com legumes:

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Separe os ingredientes para fazer o seu Carne moída com legumes.

2

Corte todos os vegetais. Eu gosto de cortar os pimentões em cubos e as cebolas em rodelas, mas pode cortar como preferir. Para as batatas, é interessante cortar em cubos pequenos para que elas cozinhem em uma frigideira de forma mais fácil, já que elas não serão pré-cozidas.

Em uma frigideira grande, coloque um fio de azeite e comece colocando a carne moída. Tempere com um pouco de sal, pimenta do reino e páprica, se desejar. Vá quebrando os pedaços grandes de carne e deixe dourar bem.

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Quando a carne estiver bem dourada, reserve e na mesma frigideira adicione a cebola, deixe dourar bem e depois acrescente os pimentões.

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Dê uma refogada para envolver as batatas e os pimentões no azeite e no fundinho de panela que se formou por causa da carne para que ganhem um leve douradinho. Depois tampe para que as batatas cozinhem mais rapidamente com o vapor formado e deixe por uns 5 minutos.6

As batatas precisam começar a estar macias, porem ainda um pouco firmes porque vão terminar de cozinhar no tomate pelado.

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Acrescente o tomate pelado, volte com a carne e deixe apurar por alguns minutos até o molho dar uma encorpada. Se estiver muito espesso pode adicionar um pouquinho de água.

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Quando estiver no ponto desejado, finalize com uma pitadinha de cominho (se desejar), acrescente as passas e as azeitonas e seu Carne moída com legumes está pronto para ser servido.

Dica: A Carne moída com legumes costuma ser servido com arroz, salada ou banana da terra. Essa banana da terra foi apenas refogada com azeite na mesma frigideira em que foi feito o restante do preparo antes de colocar a carne.

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O Carne moída com legumes é super versátil e além de ser prato principal, também pode ser recheio de tortillas, empanadas e tamales.

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