Frango com brócolis e couve-flor ao molho branco
Ingredientes (15 porções)
- 1 kg de peito de frango (tipo filezinho, sassami)
2 latas de creme de leite
1 maço de couve-flor
1 maço de brócolis
3 dentes de alho
1 cebola grande- 1 fio de azeite, para fritar o alho e a cebola
- 1 colher de chá de maizena para engrossar o caldo
Sal a gosto- 1 punhado (palma da mão) de cebolinha
- 1 punhado (palma da mão) de salsinha
- Pimenta calabresa (ou a de sua preferência)
1 pitada de cominho em pó
1 pitada de açafrão em pó- 2 pitadas de tempero baiano (mais não exagere na pimenta que utilizar, pois o tempero baiano já contém pimenta)
- 1 copo de leite gelado para diluir a maizena e engrossar o caldo
- 250 g de queijo fresco, tipo prato, ralado, para polvilhar em cima do frango
- Requeijão catupiry (opcional)
Modo de preparo
- 1
Cozinhe os filézinhos de frango em uma panela, somente com água e sal, em outra panela coloque o maço de couve e o de brócolis para cozinhar, mais cuidado para não deixar passar do ponto os legumes, senão ficarão moles a ponto de se dissolverem.
- 2
Após todos os ítens cozidos devidamente, pegue uma panela que dê o tamanho para ambos, coloque o fio de azeite, frite a cebola e o alho até que dourem e coloque novamente no fogo, todos juntos (frango e os legumes).
- 3
Acrescente as duas latas de creme de leite e os temperos, pegue o copo com o leite gelado e coloque uma colher generosa de maizena, dissolvendo para que não fique caroços.
- 4
Jogue o copo de leite sobre a panela e misture até o caldo engrossar.
- 5
Após bem temperado e grosso o caldo, coloque a cebolinha e a salsinha bem picadinhas.
- 6
Retire da panela e coloque em um refratário de vidro tipo marinex, ou em uma forma de inox.
- 7
Após a mistura colocada no refratário, jogar o queijo ralado por cima e o catupiry.
- 8
Leve ao forno até derreter completamente o queijo, retire e saboreie.
Informações adicionais
Obs.: Os temperos são opcionais, dá pra misturar também vários legumes, como: cenoura, batata, pimentão, vagem, o sabor fica ótimo. Pode ser cozido todos os ingrediente juntos, mais não aconselho pois os legumes podem passar do ponto até o frango estar bem cozido. Se demorar muito pra engrossar acrescente mais um copo de leite com maizena. Se quiser utilizar apenas uma lata de creme de leite é aceitável.
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