Músculo com mandioca e creme de cebola

Ingredientes (8 porções)

• 1kg de músculo cortado em cubos médios
• 1 cebola grande picadinha
• 3 dentes de alho amassados
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de creme de cebola
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo de soja (ou outro de sua preferência)
• Cebolinha e cheiro verde picados

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Tempere o músculo com o sal, a pimenta-do-reino e um pouco de óleo.

3. 2

   Deixe na geladeira em vasilha tampada de um dia para o outro (se não der para temperar de um dia para o outro pode fazer no mesmo dia).

4. 3

   Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente o músculo e deixe dourar.

5. 4

   Acrescente água quente e cozinhe em panela de pressão por mais ou menos uns 40 minutos (eu sempre uso o fogo baixo quando cozinho em panela de pressão).

6. 5

   Quando a carne estiver quase cozida coloque a mandioca e verifique o sal, mas lembre-se que depois vamos colocar o creme de cebola que é um pouco salgado. Deixe mais 10 minutos na pressão.

7. 6

   Abra novamente e verifique se a mandioca e a carne estão macias. Dissolva o creme de cebola em um pouco do caldo ou água e acrescente na carne, mexa e deixe ferver até que fique consistente.

8. 7

   Se o caldo ficar muito grosso, acrescente água (sempre quente) até o ponto desejado. Não esqueça de deixar ferver um pouco.

9. 8

   Junte a cebolinha e o cheiro verde e bom apetite!

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