Lombo tropical do Sergio Coelho

Ingredientes (6 porções)

• 1 lombo de porco de 2 kg aberto ao meio
• 200 g de bacon fatiado
• 2 cenouras cozidas em tiras
• 1 manga fatiada
• 1 abacaxi fatiado
• 1 xícara de salsinha
• Sal
• Pimenta
• Papel alumínio

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1. 1

   Tempere o lombo com o sal e a pimenta.

3. 2

   Coloque a salsinha, a cenoura, abacaxi, a manga e fatias de bacon.

4. 3

   Amarre o lombo com barbante.

5. 4

   Coloque as tiras de bacon no lombo um a um.

6. 5

   Enrole o lombo no papel alumínio, leve ao forno por 2 horas.

7. 6

   Tire o papel e deixe mais 30 minutos até dourar.

8. 7

   Decore o lombo com abacaxi e a manga.