Receita de Nhoque de mandioquinha

Por Andréa Porto, Colaboradora. 6 julho 2023

Nhoque é um prato de origem italiana que faz um enorme sucesso aqui! A receita que estamos apresentando terá a mandioquinha (conhecida também como batata baroa) como protagonista!

Esse nhoque ficará incrível com molho de tomate, queijo parmesão e manjericão! O sabor marcante da mandioquinha se destaca neste prato e além de ser saborosa, a mandioquinha possui alguns nutrientes. oferecendo muitos benefícios ao nosso organismo!

Já deu vontade de preparar essa delícia aí? Não deixe de conferir todas as instruções com fotos desta receita de nhoque de mandioquinha que vai te conquistar!

2 convidados 45m Dificuldade média

Características adicionais: Custo médio

Ingredientes para fazer Nhoque de mandioquinha:

• NHOQUE
•  400 gramas de mandioquinha
•  ¾ xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
•  4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
•  sal e noz moscada ralada (a gosto)
• MOLHO DE TOMATE
•  1 lata de tomate pelado
•  2 dentes de alho
•  ½ cebola
•  2 colheres de sopa de azeite de oliva
•  sal e pimenta-do-reino (a gosto)
•  folhas frescas de manjericão
•  Queijo parmesão ralado (para finalizar)

Como fazer Nhoque de mandioquinha:

1

Separe todos os ingredientes necessários para preparar o nhoque de mandioquinha!

Pique a cebola e o alho.

Dica: A quantidade de farinha de trigo será relativa, pois dependerá da umidade contida na mandioquinha após o seu cozimento. Quanto menos farinha usar, o nhoque ficará mais saboroso, preservando o gosto marcante da mandioquinha.

2

Descasque e corte a mandioquinha em pedaços e cozinhe no vapor até que fique macio

3

Amasse a mandioquinha cozida ainda quente e deixe-a esfriar antes de trabalhar com a massa.

Dica: De preferência, mantenha a mandioquinha amassada na geladeira até a hora que for preparar a massa, assim evitaremos que ela absorva mais farinha de trigo.

4

Enquanto a mandioquinha esfria, prepare o molho de tomate.

Refogue a cebola e o alho picados no azeite de oliva até murcharem levemente.

Adicione em seguida o tomate pelado. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos (mexendo de vez em quando) ou até o molho ficar mais encorpado.

Dica: Varie o molho se preferir! Esse nhoque fica perfeito também com manteiga e sálvia ou com molho de gorgonzola!

5

Tempere com sal e pimenta-do-reino e enquanto cozinha o molho, pressione os tomates na panela com a colher de pau para que eles se desfaçam.

Desligue o fogo e adicione folhas de manjericão ao molho. Reserve.

6

Prepare a massa do nhoque juntando a farinha de trigo aos poucos na mandioquinha cozida e amassada.

Adicione também sal, noz moscada ralada e queijo parmesão ralado, misturando bem.

Dica: Adicione a farinha de trigo aos poucos até chegar no ponto de modelar sem grudar nas mãos.

7

Trabalhe a massa até que ela fique uniforme e fácil de ser modelada.

8

Numa bancada ou numa tábua levemente enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte pequenos pedaços de tamanhos iguais.

Dica: Enquanto isso, aqueça uma panela com água e sal para cozinhar o nhoque.

9

Depois que terminar de modelar o nhoque, cozinhe-o na água fervente com sal até que subam à superfície.

Retire-os com uma escumadeira e acomode nos pratos onde irá servir ou num refratário médio.

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Prontinho! Agora é só saborear esse delicioso nhoque de mandioquinha regado com molho de tomate, queijo parmesão ralado na hora e folhas frescas de manjericão!

11

Esperamos que tenha apreciado esta receita!

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