Bolo Floresta Negra Original

Ingredientes (30 porções)

• 160 g de açúcar refinado
• 6 gemas
• 6 claras
• 150 g de nozes moídas
• 100 g de biscoito doce moído (tipo maizena, leite, maria ou outro de sua preferência)
• 20 g de cacau em pó
• 80 g de chocolate ao leite ralado
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (chá) canela
• Cerca de 300 g de cerejas ao marasquino
• Raspas de chocolate ao leite para decorar

Para o chantilly

• 600 g de creme de leite gelado
• 100 g de açúcar refinado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1. 1

   Bata as claras na batedeira.

3. 2

   Quando elas estiverem espumando, adicione o açúcar bem aos poucos e deixe bater até formar um merengue firme.

4. 3

   Desligue a batedeira e misture as gemas ao merengue.

5. 4

   Peneire os outros ingredientes sólidos menos as cerejas e misture-os aos poucos no merengue.

6. 5

   Em uma forma retangular ou quadrada, coloque no fundo papel manteiga untado com margarina.

7. 6

   Coloque a massa para assar por 30 minutos em temperatura de 180ºC em forno pré-aquecido.

8. 7

   Deixe a massa esfriar e corte-a em 3 partes para rechear.

9. 8

   Molhe a primeira levemente com a calda das cerejas e cubra com uma camada de chantilly, uma de cerejas e mais chantilly por cima, então coloque outra parte da massa e repita o recheio.

10. 9

    Você poode cobrir o bolo com chantilly e decorar com mais cerejas e raspas de chocolate.