Frango de granja à moda caipira com Quiabo

Ingredientes (12 porções)

• 1 frango inteiro (pode ser de granja)
• 300 g de quiabo cortado em rodelinhas
• 2 cebolas grandes
• 5 colheres de sopa de óleo
• 6 dentes de alho grandes
• 1/2 colheres de sopa de açúcar
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• 1 limão rosa
• ½ copo (americano) de vinagre branco (para quiabo)
• 1 maço grande de cheiro verde
• 250 g de milho em flocos (milharina)
• Queijo (coalho/meia cura/mussarela)
• 5 colheres de sopa de óleo (para polenta)
• 1 cebola grande (para polenta)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Corte o frango em pedaços como se faz normalmente, coloque em uma tigela e despeje o caldo de 1 limão, reserve.

3. 2

   Aqueça a panela, em seguida espalhe o açúcar e deixe ficar bem corado (escuro).

4. 3

   Coloque em seguida o óleo, cebola picadinha, alho e deixe fritar um pouco.

5. 4

   Acrescente os pedaços de frango e mexa para que todos os pedaços fiquem corados.

6. 5

   Coloque o sal (a gosto) e água o suficiente para cozinhar.

7. 6

   Pique o quiabo e coloque para cozinhar com ½ copo de vinagre, deixe ferver por 2 minutos, tire do fogo, escorra e reserve.

8. 7

   Coloque a milharina em um recipiente, acrescente 500 ml de água, cebola picada, sal (a gosto) queijo picado, óleo, misture bem, despeje em refratário untado e leve ao forno, pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

9. 8

   Retire do forno.

10. 9

    Ao final do cozimento do frango acrescente o cheiro verde picado, pimenta-do-reino (a gosto) e o quiabo já cozido e escorrido, mexa bem e sirva com a polenta assada.