quarta-feira, 26 de abril de 2023

Salmão e purê de batatas ao vinagrete encorpado

 Salmão e purê de batatas ao vinagrete encorpado


Ingredientes (2 porções)

Salmão

  • filé de salmão2 filés de Salmão
  • azeiteAzeite
  • salSal
  • pimenta-do-reinoPimenta-do-reino

Para o molho

  • tomate1 tomate grande
  • cebola1cebola pequena
  • alho1 dente de alho
  • cheiro-verdeCheiro verde a gosto
  • azeiteAzeite
  • salSal
  • pimenta-do-reinoPimenta-do-reino
  • LimãoLimão
  • creme de leite¼ de xícara de chá de creme de leite

Purê

  • batata2 Batatas médias
  • margarina2 colheres sopa de margarina
  • creme de leite¼ de xícara de chá de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min
  1. 1

    Em uma frigideira coloque os filés de salmão com um fio de azeite, sal e pimenta-do-reino até que estejam cozidos e dourados por fora.

  2. 2

    Cozinhe as batatas até ficarem macias; retire-as do fogo, ainda quente descasque-as e amasse-as misturando aos demais ingredientes com ajuda de um fuê, bata até obter massa lisa e homogênea.

  3. 3

    Corte o tomate, a cebola, o cheiro-verde, amasse o alho, junte-os e tempere com sal, limão, pimenta-do-reino e limão.

  4. 4

    Retire os filés da frigideira e coloque a mistura do tomate, deixe refogar um pouco e coloque o creme de leite, mexa até incorporar totalmente e coloque o molho por cima dos filés.

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