Bolo gelado olho de sogra

Ingredientes (10 porções)

Massa

• 1 mistura para bolo (sabor festa ou coco)
• 100 g de ameixa seca sem caroço inteira
• 100 g de ameixa seca picada

Recheio e cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 100 g de coco ralado
• 2 colheres de (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná para regar o bolo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1. 1

   Bolo:

   Bata no liquidificador as ameixas inteiras com o leite,a margarina e os ovos conforme a quantidade que pede na embalagem do produto que você for utilizar.

3. 2

   Depois transfira para uma vasilha e acrescente a mistura para bolo e as ameixas picadas, misture bem.

4. 3

   Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

5. 4

   Recheio:

   Misture o leite condensado com a margarina e o coco ralado, leve ao fogo mexendo sempre até ficar no ponto de beijinho, não deixe ficar muito duro. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite.

6. 5

   Montagem:

   Corte o bolo ao meio, regue o bolo com metade do guaraná, coloque metade do doce de coco, sobre o doce coloque a outra metade do bolo e regue com o guaraná restante.

7. 6

   Cubra o bolo com o creme restante. Leve à geladeira até a hora de servir.