Torta de palmito com tomate seco

Ingredientes (10 porções)

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento biológico,
• 250 g de ricota amassada
• 1/2 xícara de margarina light gelada
• Sal e pimenta moída na hora a gosto

Cobertura

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 vidro de palmito pupunha picado (300 g)
• 100 g de tomates secos picados
• 50 g de azeitonas verdes picadas
• 50 g de azeitonas pretas picadas
• 300 g de queijo prato ou meia cura cortados em cubos
• 3 colheres de sopa de salsinha picada
• 1 caixa de creme leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 5min

1. 1

   Massa:

   Em uma tigela misture a farinha e o fermento.

3. 2

   Junte a ricota mais a margarina e tempere com sal e pimenta a gosto.

4. 3

   Amasse até unir os ingredientes, leve à geladeira por 30 minutos.

5. 4

   Cobertura:

   Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola e o alho, acrescente o palmito picado.

6. 5

   Refogue por 10 minutos, logo acrescente os tomates secos picados, as azeitonas e misture. Verifique se é necessário adicionar sal.

7. 6

   Montagem da torta:

   Forre o fundo e os lados de uma forma.

8. 7

   Para colocá-la na assadeira, pegue pequenas porções com a mão e pressione contra a assadeira untada até preenche-la totalmente. Recheie com o refogado de palmito e tomate. Jogue por cima os cubos de queijo e despeje o creme de leite por toda a superfície da torta.

9. 8

   Forno à 180° por 35 minutos ou até que a superfície esteja corada.

10. 9

    Salpique salsinha sobre a torta antes de servir.