Pernil de porco recheado com ameixas

Ingredientes (8 porções)

• Fatia de pernil de porco de aproximadamente 2 Kg
• 6 dentes de alho
• 2 colheres de molho Shoyu
• Sal a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
• 1/2 xícara de cachaça

Recheio

• 1 lata de ameixa em calda
• 1/2 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 100 g de bacon picadinho

Utensílios

• Saco plástico de tamanho suficiente para a carne
• Filme especial para churrasco

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1. 1

   Bata no liquidificador os 6 dentes de alho, molho shoyu, sal, cheiro verde, azeite extra virgem, cachaça.

3. 2

   Coloque o pernil dentro de um saco plástico e jogue o molho dos temperos por cima.

4. 3

   Dê um nó na boca do saco e masageie a carne que já estará envolvida pelos temperos.

5. 4

   Deixe a carne marinando em geladeira por, no mínimo, 12 horas (o ideal são 24 horas).

6. 5

   Recheio:

   Refogue o bacon, cebola e alho.

7. 6

   Pique as ameixas e adicione ao refogado.

8. 7

   Deixe refogar por uns 3 minutos.

9. 8

   Faça vários cortes no pernil de fora para dentro, em direção ao osso. Reserve o molho da marinada.

10. 9

    Coloque o recheio nos cortes.

11. 10

    Coloque uma folha de filme especial para churrasco sobre uma bacia. Deite o pernil sobre a folha e regue com a marinada.

12. 11

    Enrole o pernil no filme especial para churrasco e feche bem evitando que o líquido saia (como se fosse um bombom).

13. 12

    Coloque em uma assadeira sobre uma grelha e leve ao forno pré-aquecido em 200°C. Asse por 30 minutos.

14. 13

    Baixe a temperatura do forno para 180°C e asse por mais 1 hora.

15. 14

    Retire o filme especial para churrasco e deixe a carne dourar por mais 30 minutos.