CURITIBA E PARANA EM FOTOS ANTIGAS

terça-feira, 5 de dezembro de 2023

Conserva de pimenta biquinho simples e fácil

Por Mércia Santos, Colaboradora TudoReceitas. Atualizado: 7 setembro 2020

A pimenta biquinho é muito consumida para decorar pratos, além de também deixá-los com um sabor agradável, pois essa pimenta é também famosa por não causar ardência.

Esta receita de pimenta biquinho em conserva caseira é muito simples e fácil de preparar. Siga o passo a passo em fotos e prepare ela para prolongar a durabilidade e usar como tempero e decoração das suas receitas salgadas.

5 convidados 45m Acompanhamento Dificuldade baixa

Características adicionais: Custo econômico, Cozido, Receitas do Brasil

Ingredientes para fazer Conserva de pimenta biquinho simples e fácil:

300 gramas de pimenta biquinho fresca
1 colher de sopa de açúcar
1 dose de cachaça ou vodka (50ml)
1 colher de chá de sal
2 folhas de louro
3 dentes de alho
1 ramo de tomilho
¼ xícara de água (60 mililitros)
vinagre de álcool
1 colher de chá de pimenta do reino em grãos

Como fazer Conserva de pimenta biquinho simples e fácil:

É importante, antes de tudo, esterilizar o vidro e a tampa onde vai ser colocada a conserva de pimenta biquinho. Para isso, coloque o pote e a tampa em uma panela com água e deixe ferver com 15 minutos. Depois deixe o vidro e a tampa secarem.

Conserva de pimenta biquinho simples e fácil - Passo 1

Em seguida coloque para ferver cerca de 1 litro de água. Assim que levantar fervura, acrescente as pimentas já sem os talos e deixe cozinhar por 3 minutos.

Conserva de pimenta biquinho simples e fácil - Passo 2

Retire as pimentas da água quente, escorra bem e transfira para uma bacia com água fria e gelo, para dar um choque térmico nas pimentas. Após esse processo, escorra as pimentas e seque-as com papel toalha.

Dica: Esse processo chama branqueamento e garante que as pimentas mantêm sua cor e firmeza.

Conserva de pimenta biquinho simples e fácil - Passo 3

Em outra panela, prepare o líquido da conserva: misture a água, o açúcar, o sal, a cachaça e a pimenta do reino em grãos. Deixe no fogo baixo até levantar fervura e perceber que o açúcar dissolveu.

Conserva de pimenta biquinho simples e fácil - Passo 4

Agora coloque no vidro já esterilizado e seco punhados de pimenta intercalados com os temperos (folhas de louro e dentes de alho cortados ao meio). Não se esqueça de colocar também o ramo de tomilho no meio dessa montagem.

Conserva de pimenta biquinho simples e fácil - Passo 5

Assim que ajeitar tudo no vidro, despeje o líquido da conserva e complete o restante com vinagre até chegar ao topo. Feche o vidro e vire-o para baixo, deixe descansar cerca de 15 minutos para que os ingredientes se misturem bem.

Dica: A quantidade de vinagre depende do tamanho do seu pote. Por isso coloque o suficiente até chegar ao topo.

Conserva de pimenta biquinho simples e fácil - Passo 6

Guarde sua pimenta biquinho em conserva fora da geladeira até 1 ano. Depois de aberta, reserve na geladeira e consuma em 2-3 meses. Experimente e diga nos comentários o que você achou!

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Receita de Sardinha em conserva no azeite

Por Letícia Lima, Redatora e editora no TudoReceitas. 28 maio 2019

Quando pensamos em receitas com sardinha fresca pensamos em sardinha na panela de pressão, sardinha assada, sardinha frita... e por que não fazer sardinha em conserva caseira? O preparo não é tão difícil assim e rende sardinhas tipo de lata que você pode manter na geladeira por 2 semanas e usar nas suas receitas.

E aí, já ficou com água na boca para preparar esta receita de sardinha enlatada caseira? Confia abaixo todos os detalhes!

6 convidados 1h 30m Prato principal Dificuldade média

Características adicionais: Custo econômico, Confitado

Ingredientes para fazer Sardinha em conserva no azeite:

1 quilograma de sardinhas pequenas
4 dentes de alho
2 folhas de louro
1 colher de sopa de pimenta do reino em grãos
1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão
azeite de oliva
sal

Como fazer Sardinha em conserva no azeite:

Limpe as sardinhas retirando as escamas, cabeça, cauda, vísceras e as espinhas maiores. Lave bem e seque com toalha de papel ou com um pano fino e absorvente. Salpique sal a gosto nas sardinhas e deixe por 15-30 minutos.

Dica: Lave as sardinhas com água e suco de limão, para eliminar o cheiro de sardinha.

Receita de Sardinha em conserva no azeite - Passo 1

Coloque as sardinhas numa panela junto com os temperos: os alhos em lâminas, o louro, a pimenta e o vinagre ou suco de limão. Cubra com azeite de oliva e coloque no fogo médio até quase ferver - você observará que pequenas bolhinhas de ar se formam em redor das sardinhas.

Receita de Sardinha em conserva no azeite - Passo 2

Imagem: easyfoodandrecipesnow.blogspot.com

Baixe fogo e deixe as sardinhas por mais 45 minutos, prestando atenção para o azeite não ferver porque isso altera seu sabor e propriedades. Quando as sardinhas estiverem macias desligue o fogo e reserve até ficarem em temperatura ambiente.

Dica: Se o azeite começar a ferver novamente retire a panela do fogo durante 1-2 minutos, para baixar a temperatura. A este método de cocção se chama confitar.

Coloque as sardinhas em potes de plástico ou de vidro com tampa, cubra completamente com o azeite da panela e tampe. Reserve na geladeira por até 2 semanas - as sardinhas ficarão melhores se forem servidas somente após o 6º dia de conservação.

Dica: Você pode manter os temperos (alhos, louro e pimenta) na conserva de sardinha para intensificar os sabores.