Filé de peixe no forno

Ingredientes (3 porções)

• 1 kg de filé de abadejo gordo (ou o peixe de sua preferência desde que seja um filé alto, gordinho com pelo menos dois dedos de altura)
• Suco de 3 limões coado
• pitada de sal
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• rodelas de cebola
• rodelas de pimentão

Molho 1

• 1/2 cebola rocha picada
• 1/2 pimentão picado
• 2 dentes de alho picado
• 1 pimenta de cheiro picada
• 4 tomates com semente picados
• pitada de ajinomoto
• 1 caldo de legumes
• 1 colher de chá de shoyo(opcional)
• 1 colher de chá de louro em pó

Molho 2

• 1 vidro pequeno de leite de coco

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Salmoura do peixe:

   Tempere o peixe com limão, uma pitada de sal e esprema o gengibre ralado em ralo fino.

3. 2

   Reserve na geladeira para evitar contaminação.

4. 3

   Molho 1:

   Em uma panela refogue com um fio de azeite, a cebola, o pimentão, o alho raspas da casca do limão que usou para o peixe, o gengibre que ralou e depois espremeu, a pimenta de cheiro, em fogo médio.

5. 4

   Em seguida coloque os tomates, o caldo de legumes, o louro em pó, o shoyu e o ajinomoto, não há necessidade de colocar sal, pois tanto o shoyu quanto o caldo tem sal mais que suficiente, não coloque água pois o tomate verte água suficiente para o molho.

6. 5

   Deixe diminuir até a metade, então bata em um liquidificador .

7. 6

   Montagem:

   Em um refratário que possa ir ao forno faça uma cama das rodelas de cebola e pimentão, por cima coloque o peixe sem a salmoura em que estava marinado,

8. 7

   Coloque um fio de molho de tomate, um fio de leite de coco, sem mexer, coloque mais cebola em rodelas e pimentão em rodelas, mais uma vez um molho, depois o outro.

9. 8

   Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido até que o cheiro fique delicioso em sua cozinha.

10. 9

    Abra o alumínio e verifique se está cozido o peixe, sirva com arroz branco e salada.