quinta-feira, 13 de abril de 2023

TORTA DE MANDIOCA COM CARNE SECA

 

TORTA DE MANDIOCA COM CARNE SECA

INGREDIENTES

  • 500 g de carne seca (charque)
  • 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 ovos
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 400 g de massa para pastel
  • 2 tomates picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • Margarina para untar
  • 1 gema para pincelar
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar
  • MODO DE PREPARO

    1. Deixe a carne seca de molho em água por 12 horas, trocando a água umas 3 vezes.
    2. Escorra, coloque na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos.
    3. Após o cozimento retire da panela, deixe esfriar, desfie a carne e reserve.
    4. Bata no liquidificador a mandioca, o leite, os ovos, o queijo parmesão, sal e pimenta do reino.
    5. Unte uma assadeira e forre o fundo e as laterais com uma camada da massa de pastel.
    6. Ponha sobre esta massa o creme de mandioca batido no liquidificador, distribua por cima deste creme uma camada de carne desfiada, do tomate e da cebola.
    7. Vá alternando as camadas até terminar.
    8. Cubra essas camadas com massa de pastel.
    9. Passe a gema na peneira, pincele a massa e polvilhe com queijo parmesão ralado.
    10. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

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