Anchova com purê de alcaparras e arroz ao curry

Ingredientes (2 porções)

• 1 anchova de 1 Kg espinhada (sem espinha)
• 250 gr arroz
• 300 gr de batata
• 1 vidro de alcaparras pequeno
• 3 dentes de alho
• 1 cebola média
• ervas finas
• creme de leite
• azeite
• ½ limão
• sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1. 1

   Arroz:

   Limpe o arroz e separe.

3. 2

   Em uma panela coloque ½ litro de água.

4. 3

   Ferva e coloque curry até ficar realçado, não coloque muito para que não fique nada no fundo.

5. 4

   Mexa bem por uns 2 minutos.

6. 5

   Depois coloque o arroz para cozinhar em fogo baixo.

7. 6

   Quando estiver pronto, separe para servir.

8. 7

   Purê de alcaparras:

   Lave bem as batatas e descasque.

9. 8

   Em uma panela, cozinhe as batatas com sal a gosto, depois que estiverem moles, bata em um liquidificador com 4 colheres de creme de leite.

10. 9

    Bata até ficar pastoso e reserve.

11. 10

    Descasque a cebola e o alho, depois os pique não muito pequeno, pode usar um processador para facilitar.

12. 11

    Leve o alho e a cebola picadas para uma panela e doure com azeite.

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    Depois de dourar, adicione as alcaparras e mexa devagar em fogo baixo até começar a sentir um leve odor de alcaparras no ar.

14. 13

    Adicione o purê aos poucos, mexendo, quando começar a borbulhar desligue o fogo e separe para servir.

15. 14

    Anchova:

    Com uma anchova espinhada, tempere com ervas finas e deixe descansar por uns 15 minutos.

16. 15

    Preaqueça o forno por uns 10 minutos.

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    em um refratário colgue azeite no fundo para untar.

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    coloque a anchova no refratário e salpique a pimenta a gosto e asse por uns 30 minutos.

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    Quando estiver pronta, esprema ½ limão por cima, separe e sirva.