CALDO DE POLVO

INGREDIENTES

PARA COZIMENTO:

• Polvo e cebola grande pra coziar na panela de pressão

CALDO:

• 1 kg de polvo cozido
• 1 cebola
• 1 pimentão
• Coentro à vontade
• 1 xícara de camarão seco
• 1/2 xícara de castanha
• 1/2 xícara de amendoim torrado
• 1 pedaço de gengibre
• 1 l de leite de coco
• 1/2 xícara de dendê

• MODO DE PREPARO

  PARA O COZIMENTO DO POLVO:

  1. Corte a cebola em cubos grandes e o polvo coloque na panela de pressão, por mais ou menos 20 minutos.
  2. Se precisar coloque um pouco de água.
  3. Retire o polvo da panela e corte em pedaços pequenos.
  4. Reserve.

  CALDO:

  1. Coloque a cebola, o tomate, o pimentão, o camarão, o gengibre, o amendoim, a castanha, o coentro e um pouco de leite de coco, bata bastante.
  2. Coloque o polvo numa panela junto com o tempero que bateu no liquidificador, deixe ferver uns 15 minutos.
  3. Deixe esfriar e coloque no liquidificador pra bater bastante até moer.
  4. Se precisar coloque mais leite de coco.
  5. Coloque novamente na panela com um pouco de dendê pra ferver.
  6. Sirva bem quente.