FRANGUINHO À MODA CASQUINHA DE SIRI

INGREDIENTES

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 tablete de caldo de frango dissolvido em 600 ml de leite
• Pimenta do reino branca moída a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 400 g de filé de frango cozido e desfiado bem miudinho
• 1 dente de alho picado
• Pimenta malagueta picada a gosto
• 2 tomates bem maduros sem sementes e picados
• Coentro e cheiro verde (salsinha e cebolinha) picados a gosto
• 1colher de sopa de azeite de dendê
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca misturada com 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

• MODO DE PREPARO

  1. Numa panela derreta manteiga e acrescente cebola picada.
  2. Refogue até dourar levemente e junte farinha de trigo.
  3. Adicione aos poucos caldo de frango dissolvido em leite, mexendo bem.
  4. Retorne ao fogo e, sem parar de mexer, espere o molho engrossar.
  5. Em seguida, tempere com pimenta-do-reino branca moída a gosto.
  6. Reserve.
  7. Em uma outra panela, esquente azeite e junte o frango, frite até dourar.
  8. Em seguida, adicione alho picado, pimenta malagueta picada e misture, deixando-o refogar levemente.
  9. Acrescente tomates bem maduros sem sementes e picados, coentro e cheiro verde picados e refogue mais um pouco.
  10. coloque o molho branco o molho branco e azeite de dendê.
  11. Cozinhe por mais 1 minuto, em fogo médio, mexendo até o molho engrossar bem.