FILÉ DE LINGUADO À FRANCESA

INGREDIENTES

• 1 kg e filé de linguado
• 2 cebolas de cabeça média
• 2 cenouras média
• 1 copo de vinho branco seco
• Sal e pimenta branca moída a gosto
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 copo de leite integral
• 1 colher de amido de milho
• 10 folhas de espinafre
• 400g de ervilhas frescas congeladas
• 1 folha de papel alumínio
• Orégano a gosto
• 100g de queijo parmesão ralado
• Suco de dois limões

• MODO DE PREPARO

  1. temperar o filé com sal, suco do limão e pimenta. cortar a cebola e a cenoura em cubos pequenos e pré cozinhar a cenoura.

  MONTAGEM DO PRATO:

  1. colocar a cebola, a cenoura e as ervilhas num refratário. colocar por cima o filé, regar com o vinho, salpicando com orégano. cobrir com papel alumínio, levando ao forno moderado por 30 minutos ou até que cozinhe a cenoura. retire de forno e reserve.

  MODO DE FAZER O MOLHO:

  1. retire o excesso do caldo do filé e coloque em uma panela. junte o leite, o espinafre cortados em tiras finas e o creme de leite. engrossar com o amido, dissolvido no leite.colocar este creme por cima do filé. salpique com o queijo levando ao forno por 10 minutos para gratinar.
  2. acompanha: arroz branco, salada verde e batata palha.