TUCUNARÉ EMPANADO

INGREDIENTES

• 6 postas de tucunaré
• Sal
• Pimenta - do - reino
• Suco de 2 limões
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1 1/2 (chá) de farinha de rosca
• 3 colheres (sopa) de manteiga

MOLHO:

• 1 xícara (chá) de maionese
• 2 colheres (sopa) de picles picados
• 6 alcaparras picadas
• 1 maço grande de cheiro - verde picado

• MODO DE PREPARO

  1. Tempere as postas de peixe com sal, pimenta - do - reino e o suco de limão.
  2. Passe - as ligeiramente pela farinha de trigo, retire o excesso.
  3. A seguir, bata os ovos com 1 colher (sopa) de óleo, sal e pimenta.
  4. Passe as postas de peixe já enfarinhados nos ovos batidos.
  5. Depois, passe os peixes na farinha de rosca.
  6. Misture o óleo restante com a manteiga e aqueça, fritando as postas, uma a uma, até dourar bem.
  7. Prepare o molho, misturando todos os ingredientes sem bater.
  8. Sirva, colocando sobre cada posta uma colher do molho.