Peixe ao molho de camarão e leite de coco

Ingredientes (6 porções)

Molho

• 1 pacote de 400 g de camarão limpo e descascado
• 1 cebola picada
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho socado com sal a gosto
• 4 colheres de sopa de molho de tomate pomarola
• 1 cubo de caldo knor de camarão

Para o peixe

• 1 kg de pescadinha ou outro peixe em posta ou filé
• 1 limão
• 1 dente de alho socado com sal a gosto
• 1 cebola em rodelas
• 2 tomates em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 garrafa pequena de leite de coco
• 1 maço pequeno de cheiro verde

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1. 1

   Tempere o peixe com suco de 1 limão, 1 dente de alho socado com sal a gosto e reserve (deixe no tempero por cerca de 30 minutos).

3. 2

   Em uma panela grande (larga) aqueça o azeite e doure a cebola picada com os 2 dentes de alho socados com sal a gosto.

4. 3

   Acrescente o camarão mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos (o camarão solta bastante água mas se for preciso acrescente um pouco, cerca de 100 ml).

5. 4

   Acrescente o molho de tomate e esfarele por cima o caldo de camarão.

6. 5

   Mexa e deixe tomar gosto por cerca de 10 minutos ou até sentir que o camarão está macio.

7. 6

   Por cima do molho já cozido, em fogo baixo arrume um a um os files/postas de peixe. Sobre o peixe arrume as rodelas de cebola, tomate e pimentão e tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos.

8. 7

   Acrescente o cheiro verde picado e cuidadosamente acrescente o leite de coco.

9. 8

   Deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos.

10. 9

    Atenção, não mexa com colheres ou garfos para não quebrar o peixe, apenas vagarozamente mexa a panela de um lado para o outro para se certificar de que não está grudando.

11. 10

    Recomendado o uso de panela antiaderente.

12. 11

    Corrija o sal e sirva com arroz branco e salada verde.

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