CALDEIRADA PARAENSE

 

CALDEIRADA PARAENSE

INGREDIENTES

• 1/2 kg de peixe filhote, dourada, pescada amarela ou outro peixe a gosto em postas
• Limão para lavar o peixe 6
• 2 l de tucupi
• 2 cebolas
• 2 pimentões verde
• 2 tomates
• 1 ovo
• Cheiro verde, chicória, salsa, alfavaca
• 1 xícara de azeite português
• Alho a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Sal a gosto

• MODO DE PREPARO

  1. Lavar as postas do peixe com limão, colocar em um recipiente com um molho pronto contendo suco de limão, alho e sal para temperá-lo.
  2. Cortar os temperos em tamanho médio e depois colocar na panela com a quantidade de azeite português para refogar.
  3. Após refogar, colocar os 2 litros de tucupi para ferver junto 1 cebola, 1 tomate, 1 pimentão e o ovo.
  4. Após ferver coloque as postas do peixe, quando novamente ferver aguarde em torno de 3 minutos e apague o fogo e estará pronto para saborear um peixe inigualável.
  5. Retire um pouco do tucupi e misture a farinha de mandioca e faça um pirão para acompanhar.
  6. Bom apetite.