Receita de Torta salgada de pão de forma com purê de batata
Cozinhe as batatas em rodelas com água e sal. Ainda quente, amasse bem as batatas (com um garfo ou um espremedor de batatas), para não deixar grumos.
Na mesma panela com a batata já amassada, acrescente a manteiga, o leite, o queijo parmesão ralado e o sal. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, apenas para deixar o purê homogêneo. Reserve.
Caso o pão de forma tenha cascas, retire-as com a ajuda de uma faca de serra e separe os pães numa travessa onde for montar a torta, para ver se irá caber perfeitamente.
Dica: As cascas dos pães poderão virar torradas se você quiser reaproveitá-las. Basta temperar os pães com azeite de oliva, sal, ervas finas e páprica e levá-las ao forno médio por 15 minutos (aproximadamente). Ficarão deliciosas!
Prepare o primeiro recheio juntando 1 xícara de frango cozido e desfiado com cenoura ralada, milho, salsa, sal, pimenta do reino e a maionese. Misture tudo e reserve.
Dica: Você poderá incluir no recheio outros ingredientes como: azeitonas verdes picadas, palmito picadinho ou até substituir o frango por atum ralado.
O segundo recheio será de frango cozido desfiado com ameixas secas picadas, salsa e requeijão cremoso. Misture bem até ficar com consistência de pastinha e reserve.
Dica: Caso você não goste de ameixas, substitua por outro ingrediente, como tomatinhos (uva ou cereja) ou uvas passas.
Acomode a primeira fileira de pães na travessa, deixando-os bem alinhados, e cubra com o recheio de frango com cenoura e milho. Em seguida, cubra com outra fileira de pães.
Dica: Se não tiver muita habilidade para montar a torta, sugiro que faça a montagem dentro de uma forma retangular coberta com plástico filme para que seja mais prático o processo.
Acrescente o outro recheio e repita esse processo, intercalando os recheios até finalizar a última camada com pães.
Dica: Utilize uma espátula firme, para que deixe o recheio bem nivelado.
Passe o purê de batata por toda a superfície da torta, deixando a cobertura bem alinhada nas laterais e extremidades. Cubra com batata palha em cima e nas laterais.
Dica: Se quiser, utilize a batata palha mais fininha, para facilitar na decoração.
Você deverá levar a torta à geladeira até a hora de servir! Caso queira, pode decorá-la com tomatinhos, azeitonas, cenoura ralada ou o que você preferir! Bom apetite e diga nos comentários o que você achou deste maravilhoso bolo salgado de pão de forma com purê de batata!
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