SALMÃO COM MOLHO DE CAMARÃO

INGREDIENTES

• 1 salmão inteiro limpo
• suco de 2 limões
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres sopa de queijo tipo parmesão ralado
• 3 colheres sopa de farinha de pão integral
• 2 fatias de pão de forma
• 1/2 xícara de chá de leite
• 1 vidrinho pequeno de leite de coco
• 2 colheres sopa de azeite de dendê
• 2 colheres sopa de azeite extra-virgem
• 1 cebola picadinha
• 3 dentes de alho ralados em ralo grosso
• 1 pimentão amarelo em tirinhas fininhas
• 1 lata de tomates pelados ou 4 tomates italianos sem pele e sem semente
• 400g de camarões de tamanho médio limpos e sem casca
• 1 xícara de chá de salsinha verde picadinha a gosto

• MODO DE PREPARO

  1. Primeiro faça uma farofinha com o queijo ralado e a farofa de pão integral, reserve.
  2. Em outa tigela coloque o leite, o leite de coco e as fatias de pão e reserve.
  3. Tempere o salmão com o suco dos limões,sal e pimenta a gosto.Reserve já na assadeira que irá ao forno.
  4. Em uma panela funda e larga aqueça o azeite de dendê e o azeite extra-virgem.Adicione a cebola e o alho e doure-os.Coloque então o pimentão amarelo os tomates pelados e mexa bem deixando que cozinhe por 5 minutinhos apenas.
  5. Junte então os camarões médios e a mistura de pão e leites. Amasse o pão bem e mexa para que fique tudo bem misturadinho.
  6. Verifique o tempero e adicione sal e ou pimenta-do-reino, se necessário.
  7. Desligue o fogo, salpique a salsinha, mexa bem e jogue por cima do salmão que já está na assadeira.
  8. Polvilhe a farofa de pão integral e queijo ralado e leve ao forno médio por 30 minutos ou até que, espetando um garfo o salmão se desprenda do mesmo.
  9. Não deixe o salmão muito tempo,pois é um peixe muito delicado e se passar no tempo fica borrachudo.