TORTA DE BACALHAU COM PALMITO

INGREDIENTES

• 1 kg de bacalhau
• 2 kg de palmito natural previamente ralado e cozido
• 12 ovos
• 350 ml de azeite de oliva
• 200 g de azeitona
• Tomate
• Alho bem picado, colorau e cebolas em rodelas
• Tempero verde a gosto
• Sal a gosto

• MODO DE PREPARO

  1. Numa panela cozinhe o bacalhau e depois de cozido desfie-o.
  2. Escorra bem palmito. Reserve.
  3. Refogue o bacalhau e o palmito em azeite por 20 minutos juntamente com tomate, alho, colorau, cebolas, tempero verde e parte da azeitona sem caroço.
  4. Despeje 6 ovos e misture por 5 minutos.
  5. Unte as assadeiras com azeite e despeje o mexido.
  6. Bata os ovos que restaram e despeje uniformemente por cima.
  7. Enfeite com cebolas e azeitonas.
  8. Deixe assar por 40 minutos em temperatura média.

  INFORMAÇÕES ADICIONAIS

  • Dica: O palmito natural pode ser substituído por palmito em conserva.