Receita de Pamonha de milho verde

Por Andréa Porto, Colaboradora. 17 maio 2022

A pamonha é um quitute muito apreciado em diversas partes do Brasil e dependendo de cada região, ela ganha ingredientes diferentes no seu preparo, sem deixar de destacar o milho verde como o ingrediente principal!

A pamonha tanto pode ser cozida, como assada, mas tradicionalmente nas festas juninas ela ganha mais destaque servidas de forma cozidas na sua própria palha, amarradas com um barbante.

Na receita de hoje te ensinaremos como preparar a pamonha de milho verde cozida na própria palha. Você só irá precisar de 4 ingredientes e muito capricho para montá-las. No final, terá o prazer de saborear junto com sua família deliciosas e quentinhas pamonhas de milho verde!

8 convidados 1h 30m Dificuldade média

Características adicionais: Custo econômico

Ingredientes para fazer Pamonha de milho verde:

6 espigas de milho verde (de preferência grandes)
1 xícara de açúcar (160 gramas)
¼ xícara de manteiga derretida (ou banha)
½ xícara de água (aproximadamente)

Como fazer Pamonha de milho verde:

Separe os ingredientes necessários para preparar as pamonhas de milho verde.

Você irá precisar também de pedaços de barbante para amarrar as pamonhas. A medida do barbante dependerá da porção da pamonha que você irá preparar.

Receita de Pamonha de milho verde - Passo 1

Comece retirando as pontas do milho verde com uma faca.

Receita de Pamonha de milho verde - Passo 2

Retire todas as palhas com cuidado para não rasgarem, pois estas serão usadas para formarmos os "copos" onde iremos colocar a pamonha para cozinhar.

Dê preferência para as palhas maiores e mais intactas, para facilitar este processo.

Limpe e lave as espigas, retirando todos os seus fiapos.

Receita de Pamonha de milho verde - Passo 3

Deixe as palhas em água fervente por 10 minutos numa panela grande, para que estas fiquem mais fáceis de serem manuseadas.

Assim que completar o tempo, retire-as para que amornem e escorram o excesso de líquido.

Dica: Dica: reserve a água quente da panela para cozinhar as pamonhas.

Receita de Pamonha de milho verde - Passo 4

Debulhe os grãos dos milhos e divida em duas partes, batendo no liquidificador com um pouco de água para que não force o aparelho.

Bata o milho por cerca de 3 minutos ou até que fique bem processado.

Dica: Dica: a quantidade usada de água é apenas para fazer com que o milho bata mais facilmente.

Receita de Pamonha de milho verde - Passo 5

Quando o milho estiver todo processado, junte a manteiga derretida e o açúcar, misturando bem até que fique homogêneo.

Receita de Pamonha de milho verde - Passo 6

Com uma palha forme um copo, unindo suas bordas, deixando a parte pontuda para baixo, dobrando-a em seguida para cima, fazendo com que forme um copo para receber a pamonha.

Receita de Pamonha de milho verde - Passo 7

Coloque a massa da pamonha dentro desse copo (completando até ficar o espaço de 1 dedo na borda), segurando com firmeza a ponta dobrada para que não abra, evitando assim que o liquido escorra.

Pegue outra palha na posição contrária (ponta para cima) e envolva todo esse copo, fechando-a e dobrando a ponta para baixo.

Receita de Pamonha de milho verde - Passo 8

Com a ponta da segunda palha dobrada (como mostra a foto da esquerda), segure-a com firmeza (sem apertar demais) e passe o barbante cruzando-o dos dois lados, para que fique bem fechada e não abra na hora de cozinhar.

segunda-feira, 18 de dezembro de 2023

Receita de Pamonha de milho verde

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