Bacalhau do Castella na Panela de Barro

Ingredientes (8 porções)

• 1 1/2 kg de bacalhau
• 1 Kg de batata em fatias
• 1 pimentão verde em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1 pimentão amarelo em tiras
• 2 cebola em fatias
• 5 dentes de alho picados
• 2 tomates sem pele, sem sementes cortado em tiras
• Salsinha picada ao ponto
• Azeitona preta a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto.
• Azeite a gosto
• 2 saches de Ajinomoto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1. 1

   Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, troque a água pelo menos três vezes.

3. 2

   Ferva o bacalhau para facilitar a sua limpeza. Retire bem todas as espinhas e corte-o em pedaços (não desfie).

4. 3

   Faça um tipo de uma salada com o pimentão, cebola, tomate, salsinha e o alho.

5. 4

   Calcule o sal somente para a salada e para as batatas como se fosse servir somente os dois ingredientes. Em uma panela de barro grande, intercalando as camadas da seguinte forma: azeite, alho, salada, bacalhau, batata, salada, bacalhau, batata e salada, tampe a panela de barro mantendo em fogo médio até as batatas ficarem cozidas.

6. 5

   Sirva com arroz branco.