Tainha fuxiqueira

Tainha fuxiqueira

1 tainha de aproximadamente 1,5 kg

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1 dente de alho

Recheio:

200 g de berbigões

100 g de cebola

75 g de tomate sem semente

100 g de cada: brócolis, couve-flor e cenoura cozida

1 colher de alho-poró picado

2 colheres de manteiga

4 ovos inteiros e batidos

Cebolinha verde a gosto

1. Tempere a tainha com sal e pimenta e um pouco de alho.

2. Leve ao forno médio (forno profissional 15 min, convencional, 45 min). Asse e reserve.

3. Em uma frigideira, coloque a manteiga, a salsa, a cebola, o tomate sem semente picado e o alho-poró. Refogue-os até ficarem transparentes. Acrescente os berbigões e refogue mais um pouco. Logo após, acrescente os legumes (já cozidos). Refogue-os e, por fim, acrescente os ovos e não pare de mexer até que fiquem cozidos. Por fim, recheie a tainha.

( Receita do Restaurante Porto do Contrato, Ribeirão da Ilha)