Filé de merluza à brasileira

Ingredientes (12 porções)

Peixe

• 2 kg de filé de merluza
• suco de 10 limões
• sal a gosto
• azeite para untar
• 1 embalagem de requeijão de 400 g

Molho

• 1 kg de camarão branco
• 1 embalagem de molho de tomate
• 200 ml de leite de coco
• 1 embalagem de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
• 1 cebola fatiada
• 1 embalagem de palmito fatiado em rodelas
• 1 embalagem de azeitona verde, inteira e descaroçada
• 1 colher (sopa) de coentro
• 1 colher (sopa) de nós moscada
• 1 colher (sobremesa) de pimenta do reino
• 1 colher (sopa) de manjericão
• cheiro verde a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1. 1

   Tempere os filés com suco de 8 limões, sal, pimenta-do-reino e reserve por 1/2 hora.

3. 2

   Tempere os camarões com suco de 2 limões, sal, pimenta-do-reino e reserve por 1/2 hora.

4. 3

   Coloque uma camada de azeite de oliva em uma panela e deixe aquecer.

5. 4

   Coloque os camarões para fritar por, no máximo, 5 minutos.

6. 5

   Em outra panela despeje o molho de tomate, o leite de coco, o azeite de dendê, o creme de leite, o sal, a noz moscada, o coentro e o manjericão.

7. 6

   Cozinhe esta mistura por 10 minutos mexendo lentamente até formar um creme consistente.

8. 7

   Adicione a este creme, os camarões, a cebola fatiada, o palmito e as azeitonas.

9. 8

   Mexa levemente para misturar os ingredientes e desligue o fogo, formando assim o molho de cobertura.

10. 9

    Unte um refratário com azeite de oliva, coloque os filés no refratário, colocando um pouco de azeite de oliva entre as camadas e leve ao forno para assar por 40 minutos, ou até dourar.

11. 10

    Desligue o fogo e tire o refratário do forno.

12. 11

    Espalhe o requeijão sobre a última camada de peixe e misture a salsinha no molho de cobertura.

13. 12

    Por último, despeje o molho de cobertura, espalhando uniformemente.

14. 13

    Leve ao forno para assar por mais 15 minutos.

15. 14

    Retire do forno e bom apetite!