Linguado de panela

Ingredientes (4 porções)

• 1/2 kg de filé de linguado
• 1 limão
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 2 tomates grandes cortados em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 pimentão amarelo cortado em rodelas
• azeite
• sal
• coentro
• pimenta-do-reino
• orégano
• colorau

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1. 1

   Tempere os filés de linguado com limão e sal e reserve por 1 hora.

3. 2

   Em uma panela, coloque azeite e forre a panela com metade das cebolas.

4. 3

   Frite um pouco as cebolas.

5. 4

   Acrescente a metade do tomate, pimentão amarelo e vermelho.

6. 5

   Coloque por cima os filés de peixe e acrescente pimenta-do-reino e colorau (a gosto).

7. 6

   Cubra o peixe com o restante da cebola, tomate, pimentão amarelo e vermelho e acrescente orégano e coentro.

8. 7

   Acrescente uma boa quantidade de azeite.

9. 8

   Tampe a panela, em fogo baixo (em torno de 180ºC) e deixe cozinhar por 15 minutos.

10. 9

    Apague e fogo.

11. 10

    O peixe fica muito bom servido com arroz com cenoura ralada e salada de alface com tomate salpicado com salsinha.