Peixelhoada filé de peixe com batatas

Ingredientes (6 porções)

• 1 kg de filé de peixe (polaca ou merluza)
• sal a gosto
• orégano e pimenta-do-reino a gosto
• 6 batatas médias em rodelas
• 4 ovos grandes cozidos
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 1/2 pimentão verde em tiras
• 1 cebola média em rodelas
• 3 tomates médios em rodelas
• 12 azeitonas pretas grandes picadas e sem caroço
• azeite a vontade
• água para cozimento dos legumes e ovos
• 1\2 tablete de caldo de legumes

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1. 1

   Tempere os filés de peixe com sal, orégano e pimenta-do-reino e reserve na geladeira até que prepare o restante da receita.Em uma panela com água dissolva o caldo de legumes, adicione sal a gosto, acrescente as batatas já em rodelas para cozinhar. Após cozida retire as batatas e deixe escorrer.

3. 2

   Na mesma panela cozinhe os pimentões vermelhos e verdes picados, retire-os e escorra.

4. 3

   Cozinhe a cebola em rodelas e por último os tomates, sempre utilizando a mesma água para obter o sabor dos legumes já cozidos.

5. 4

   Separadamente em outra panela cozinhe os ovos.

6. 5

   Unte um refratário com azeite, faça camadas com batatas, filés de peixe, ovos, azeitonas, pimentões, cebolas e tomates. Entre uma camada e outra rego com azeite e orégano.

7. 6

   Leve ao forno preaquecido por uns 40 minutos.